Літо – це не лише сезон свіжих ягід, а й час домашніх заготовок. На ринках Луцька вже на повну продають черешні, малину, смородину, порічки та вишні.
Тож які ягодини нині найбільше купують лучани і будуть робити закрутки на зиму – у сюжеті ТРК «Аверс».
З слів продавців, найбільше зараз купують саме черешню. А ось вишню, яка традиційно вважалася однією з найпопулярніших ягід для варення, цьогоріч купують значно гірше.
«Цього року вишні дрібненькі, бо сухо. Черешні було трохи, але також вже проходить. Зазвичай, кілограм-два беруть. Дехто бере відрами, але рідко. Здебільшого невеликими дозами беруть. Торік вишня дорожча була», – каже продавець Анатолій.
Якщо ще кілька років тому господині купували ягоди відрами, то нині дедалі частіше рахують кожну гривню. Кажуть: через ціни варення для багатьох уже стало не щорічною традицією, а радше – винятком.«Поки була можливість, була молодшою, трішки фрукти дешевші були, то я тоді робила варення. Люблю його, і онуки мої його люблять. А зараз так склалося – я вже старша, потреба у солодкому вже не така. Та й дорого зараз зварити те варення. Як часом хочеться, то пішов у магазин, купив баночку, потреби свої задовільнив. І все. Ні, ну дорого зараз. От малинка, наприклад, зараз же ж сезон, а вартує 300 гривень. І щоб зробити те варення…Ну, може, в кого є така потреба, а я ні. Може, буде дешевшати, тоді куплю і так поласую трішечки», – каже лучанка Людмила.
Читати ще: Стартував сезон продажу домашніх ягід: що продають та які ціни на луцькому ринку
Незважаючи на ціни, повністю від домашніх заготовок волиняни не відмовилися. Просто дедалі частіше замість приготування варення, що займає багато часу, обирають заморожувати ягоди. Так і часу менше потрібно, і, як кажуть, смак та корисні властивості зберігаються краще.
«Все заморожую. І ви знаєте, воно досить довго зберігається, а якість практично не змінюється», – каже пані Людмила.
Та є й ті, хто переконаний, що жодна морозильна камера не замінить баночки домашнього варення. Нехай його сьогодні і готують рідше, в менших об’ємах, але традиція, як кажуть люди, все ж залишається.
Тож, незважаючи на зміну звичок і зростання цін, сезон домашніх заготовок триває. Хтось обирає сучасні способи зберігання ягід, а хтось і далі щоліта знаходить час, аби зробити на зиму хоча б кілька баночок варення.
