За інформацією: Суспільне Тернопіль.
Підприємець з Тернопільщини розповів про вирощування спеції. Суспільне Тернопіль
На Тернопільщині Віталій Ясенчук 6 років вирощує шафран посівний, висушені приймочки якого вважають найдорожчою пряністю. Чоловік живе у селі Ридодуби Чортківського району. Про свою справу він розповів кореспондентам Суспільного.
Цей матеріал Суспільне відзняло ввечері 18 листопада. Ми не публікували його раніше через російську атаку на Тернопіль наступного дня.
За словами Віталія, минулого року вони з родиною збирали врожай шафрану, а цьогоріч шафран так і не розквітнув.
Збір урожаю шафрану у 2024 році. вітал
Віталій Ясенчук розповів, що почав вирощувати шафран, бо його зацікавила ця рослина, і вирішив спробувати щось нове. За професією чоловік тракторист, працював на будівництві. Починав з чотирьох сотих городу, а зараз квіти ростуть на площі у 13 сотих.
"Шафран посівний, який вирощують з метою отримання спецій, квітне восени. Ми чекали, що це буде приблизно в другій половині жовтня. Але у вересні були приморозки, можливо це вплинуло. Але також треба не забувати, що шафран садять цибулинами і він квітне на третій рік від посадки. В кращому випадку — на другий, але це дуже малоймовірно. Тобто, може бути, що цибулини поділилися так, що деякі з них не доросли ще до того, щоб дати квітку. Були пуп’янки, які так і не розкрилися через холод", — говорить чоловік.
Віталій розповів, що з гектару можна зібрати до 5 кілограмів спецій.
Архівне фото. Віталій та його сім’я збирають шафран восени 2024 року. Віталій Ясенчук
Чоловік зазначив, що доглядати за шафраном вчився самотужки.
Цибулини шафрану. Віталій Ясенчук
"Є багато нюансів із посадкою. Цибулини потрібно посадити на глибині 15 сантиметрів, а потім викопувати і розсаджувати нові цибулини, які з’являються", — сказав Віталій.
Збір шафрану. Осінь 2024 ркоу. Віталій Ясенчук
За словами підприємця, з шафрану для спецій беруть тільки квіткові вусики або рильця.
Робота з квітами після їхнього збору. Фото 2024 року. Віталій Ясенчук
"Вусики висмикують, а тоді засушують. З 250 квіток виходить орієнтовно грам готової спеції. Минулого року ми цілу ніч працювали. Шафран — це найдорожча спеція в світі, в Україні поки не надто популярна. Роздрібна ціна шафрану — 300 гривень за кілограм. У Франції, до прикладу, грам цих прянощів купують за 17 євро. Також ми робимо мед з шафраном", — розповів Віталій Ясенчук. Він каже, сподівається на врожай шафрану наступного року", — сказав Віталій Ясенчук.
Робота з квітами шафрану. Віталій Ясенчук
Шафран, зібраний у 2024 році на господарстві Віталія Ясенчук. Віталій Ясенчук
