За інформацією: Суспільне.
Від 10-15%, а то й до 25% — таке здорожчання молочних продуктів очікує українців до Великодня. Серед причин, як повідомив Суспільному провідний науковий співробітник "Інституту аграрної економіки" Іван Свиноус, — зростання цін перед Великоднем, і підвищення собівартості молока, сиру та сметани.
Чи варто сподіватися на здешевлення "молочки" після свята та яка її вартість на черкаському "Центральному ринку" та в кількох мережах супермаркетів — дізнавалося Суспільне.
Домашній сир, сметану та молоко — цю продукцію з Драбівки до Черкас привіз фермер Олександр Оришака. Корів тримає майже 30 років. З його слів, нині для молочників не найкращі часи.
Попит на тому рівні, а то й нижчий. Нема того попиту, який був років 15 тому".
Тож ціну напередодні Великодня пан Олександр не підвищує.
"Сир коштує 220–240 гривень. Сметана по 160–180 гривень за кілограм. Масло домашнє по 500–550 гривень і молоко — 40 гривень за літр", — прокоментував продавець.
Молочна продукція на “Центральному ринку” Черкас. Суспільне Черкаси
Але тримати ціну все складніше, розповів він. Адже зростає і вартість кормів, і доїхати до ринку.
Особливо тяжко тим, хто тримає одну чи дві корови, додала продавчиня з Благодатного Віра Шевченко.
"Нам їхати автобусом, треба платити, проїзд дорожчає все. У нас продукція також дорожчає. І сметану, і сир — усе ми продаємо".
Масло, з її слів, досі не продала, бо людям дорого, оскільки воно коштує від 500 до 650 гривень за кілограм, залежно від того, з чого виготовлене — зі збираної сметани чи вершків.
"Бабуся якась прийде, то вже «вступаємо» їй п'ять чи десять гривень, бо знаємо, яка пенсія, бо й самі на пенсії. Ми ж теж люди. Нам теж шкода людину, і шкода нашу працю, це тяжко. Як-не-як тримати худобу — це дуже тяжко".
Ринок у Черкасах. Суспільне Черкаси
Усе це розуміє, тому ніколи не торгується за ціну, розповіла покупчиня пані Світлана. Вона придбала сир і сметану.
"Це люди, які на землі роблять. Це наш спадок. Я не знаю, чи будуть молодші покоління займатися коровами, займатися молочкою. Це єдине спасіння. Нормальні продукти — це тільки на базарі", — прокоментувала пані Світлана.
Такої ж думки і покупчиня пані Наталія. Тому в магазин, як зазначила вона, її не заманиш навіть знижками:
"Тут смачніше і добріше, і ціна влаштовує — все нормально".
Щодо цін в магазинах, то за спостереженням кореспондентів Суспільного, молоко там коштує від 40 до 73 гривень залежно від жирності та об'єму упаковки (880 чи 940 грамів). Вартість сметани — від 42 до 65 гривень за 300 грамів. Ціна за масло — від 66 до 150 гривень за 180 грамів, а сиру кисломолочного — від 60 до 100 гривень за 350 грамів.
Молочна продукція на “Центральному ринку” Черкас. Суспільне Черкаси
Але це не остаточні ціни в супермаркетах і на ринках. З 10 квітня і до Великодня вони будуть підвищуватися, розповів доктор економічних наук Іван Свиноус:
у середньому молоко буде підніматися десь на 15-20%. Сметана, аналогічно, десь до 25% буде зростати в ціні. Домашнє масло буде дорожчати, можна сказати, в районі 650-670 гривень за кілограм".
Молочна продукція на “Центральному ринку” Черкас. Суспільне Черкаси
Але хвилюватися не варто, після Великодня продавці будуть змушені знижувати ціни, аби вироблена продукція не зіпсувалася. Утім, чекати дешевої "молочки" не варто. Від початку до кінця квітня її ціна зросте на 10-15 % через подорожчання пального, зростання виробничих витрат та зменшення поголів’я корів у цілому, пояснив Іван Свиноус:
"На сьогодні у сільськогосподарських підприємствах станом на 1 січня 2026 року лишилося 386 тисяч корів. Це те, що колись було в двох районах області. Фактично ні переробники, ні продовольчі реакториЦе спеціалізоване обладнання (варильні котли, ферментатори, дисольвери) з нержавіючої сталі, призначене для переробки харчової сировини, змішування, нагрівання або ферментації продуктів не роблять великих націнок. У нас ціну диктує споживач".
